Choisir des fruits colorés comme clémentines, prunes, raisins rouges et pomgrenades.
Brosser avec un blanc d'oeuf le plus frais possible ou prendre la préparation en poudre de blancs d'oeufs avec de l'eau pour une version mangeable.
Couvrir avec un sucre superfin. Laisser sécher sur une feuille parchemin ou bien une grille.
Disposer dans un plat.
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