Croquettes de thon

Bon j'avais un reste de purée de pommes de terre alors j'ai décidé de nous faire des croquettes de thon (parce que c'est le poisson canné que j'avais sous la main. Ça m'a donné 8 belles croquettes, on peut même les congeler pour plus tard.

Environ 2 tasses de purée de pommes de terre
3 petits cornichons Gherkins émincés
1 bonne c. à soupe de ciboulette émincée
1 bonne c. à soupe de persil italien émincé
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
sel, poivre au goût
1 oeuf battu
De la chapelure pour que le tout se tienne bien (environ ¼ tasse)


On mélange bien tous les ingrédients et on les enrobe dans la chapelure, faire revenir dans un peu de beurre et d'huile d'olive jusqu'à bien doré et servir avec un bonne salade.