vendredi 8 juillet 2011

Salade de quinoa

2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de quinoa non cuit
1 tasse de maïs frais cuit
1 de chacun: poivron vert, rouge et jaune haché
1/3 tasse de vinaigrette mandarine au sésame
¼ tasse de persil italien haché
¼ tasse d'amandes grillées salées hachées grossièrement

Amener le bouillon et le quinoa à ébullition dans une casserole à feu vif; laisser mijoter à feu mi-doux pendant 15 min ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les amandes; mélanger. Garnir d'amandes

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