Champignons farcis

12 champignons blancs moyens
¼ tasse de fromage ricotta
3 c. à soupe de fromage bleu émietté
2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
¼ tasse de chapelure
1 c. à soupe de persil italien haché finement
¼ tasse d'huile d'olive
Fromage parmesan râpé supplémentaire

Préchauffer le four a 350of. Essuyer les champignons, les nettoyer et enlever les tiges. Hacher finement les tiges et les placer dans un bol moyen. Incorporer la ricotta, le parmesan, le fromage bleu, la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Remplir généreusement chaque chapeau du champignon avec le mélanger. Placer sur une tôle à biscuits, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de fromage parmesan râpé. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et servir aussitôt.