Pour servir en apéritif on prend des fromages pour la grillade donc qui ne fondent pas, on les fait revenir dans de l'huile d'olive, saler et poivrer et arroser d'un peu de jus de citron frais, on sert dans des petits plats et on mange chaud avec du pain, on peut aussi servir les galettes de tomates avec les fromages et préparer une salade grecque.
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