Poulet à la Dijonaise

2 c. à table de beurre
4 à 6 demi-poitrines de poulet désossées sans la peau
sel et poivre au goût
1 oignon haché
1 c. à table de farine tout-usage
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de moutarde de Dijon

Faire revenir la volaille dans le beurre à feu vif (environ 3 minutes) et assaisonner. Retirer le poulet de la poêle et y faire revenir l'oignon. Saupoudrer les oignons de la farine et cuire en remuant.

Ajouter le poulet, le bouillon et amener à ébullition. Baisser le feu et cuire à couvert 45 minutes.

Retirer du feu et incorporer la moutarde. Servir