Potage aux deux poivrons

Ça fait plusieurs fois que je présente ce potage à mes convives et ils en sont toujours impressionnés.

Potage aux poivrons jaunes

5 poivrons jaunes sans la peau, épépinés et coupés en morceaux
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de vin blanc
3 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de crème 15% à cuisson
sel et poivre au goût

Préchauffer le four à broil. Couper les poivrons en 2 les épépiner et les mettre sur une plaque à cuisson côté bombé sur le dessus. Faire noircir la peau des poivrons dans le four. Mettre les poivrons noircis dans un sac ziploc et refermer afin que l'humidité permettre d'enlever la peau facilement. Laisser tiédir. Peler les poivrons et les couper grossièrement.

Dans une casserole, fondre l'oignon et l'ail dans le beurre sans noircir. Ajouter les morceaux de poivron, le vin blanc et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.

Réduire en purée au mélangeur, saler et poivrer. On peut passer la purée au tamis si on veut un mélange bien onctueux. À cette étape on peut congeler.

Avant de servir, réchauffer et ajouter la crème.

Potage aux poivrons rouges

C'est exactement les mêmes ingrédients et quantités que pour les poivrons jaunes.

Lorsque l'on sert, verser le potage dans 2 tasses à mesurer et verser en même temps (potage jaune d'un côté et potage rouge de l'autre pour ne pas qu'ils se mélangent). On peut ajouter une petite touche de crème sûre.