Caramel à tartiner d'Esther B.
6 pots de 250 ml
2 tasses de sucre blanc
2 tasses de sirop de maïs clair
3 tasses de crème 35%
1 c. à soupe de beurre
Dans une casserole, porter le sucre, le sirop et 2 tasses de crème 35% à ébullition Bouillir pendant 10 minutes en brassant continuellement
Ajouter le reste de la crème et continuer à faire bouillir pendant 10 minutes en brassant de temps en temps. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps stériliser les pots. Ajouter le beurre au caramel. Brasser pour faire fondre et mélanger.
Verser dans les potes stérilisés et sceller. Se conserve 3 à 6 mois au garde-manger.
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