Biscuits aux 3 chocolats

 

2 silpats différentes 2 cuissons différentes.Vraiment étrange pourtant ils sont presqu'identiques. Un est le silpat de Ricardo et l'autre l'original français. Le premier m'a donné des biscuits qui sont plus étendus donc plus minces alors que l'autre m'a donné des biscuits plus denses et épais pourtant même temps de cuisson, même température et plaque identique. Ce qui veut dire que celui de Ricardo devient plus chaud comparé à l'autre...  Et la petite cuillère à crème glacée c'est merveilleux, un vrai plaisir de faire des biscuits égaux de même grosseur.

50 petits biscuits
25 gros biscuits

2¼ tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 tasse de beurre non salé fondu et refroidi
¾ tasse de cassonade
¾ tasse de sucre
2 c. à thé de vanille
2 oeufs
1 tasse de chocolat (70%) en morceaux
5 onces de chocolat blanc en morceaux
5 onces de chocolat au lait en morceaux

Dans un bol mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans le bol du malaxeur, battre ensemble le beurre fondu, la cassonade, le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs un à un. Ajouter la farine et battre pour que le tout soit bien mélangé. Ajouter les 3 chocolats. Réfrigérer la pâte pour 30 minutes.

Préchauffer le four à 350of. Mettre des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un silpad ou de papier parchemin. Pour des gros biscuits faire des boules avec une mesure ¼ tasse et séparées de 3 pouces. Pour des biscuits plus petits faire des boules d'environ 1 c. à table et séparées de 2 pouces.

Cuire 14 à 16 minutes pour les gros biscuits et 8 à 12 minutes pour les plus petits jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et légèrement dorés (ils seront mous au touché dans le centre). Laisser refroidir les biscuits complètement sur la plaque.

Bon appétit!