Gaspacho

4 à 6 personnes

600 grammes de tomates pelées et épépinées et hachées
3 poivrons rouges nettoyés, épépinés et hachés
1 concombre épépiné et la peau enlevée (ne pas prendre les concombres anglais)
2 c. à soupe de vinaitre de xérès (avait pas pris vinaigre de vin blanc)
4. c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sucre
sel et poivre

Pour servir avec la soupe

poivron rouge coupé en petits dés
poivron vert coupé en petits dés
2 oeufs cuits durs coupés en petits morceaux
concombre coupé en petits dés
Croûtons frits dans l'huile d'olive avec 2 gousses d'ail entière

Dans un mixer mettre en purée les tomates et les mettre dans un bol, puis mettre en purée les poivrons et les ajouter aux tomates, faire la même chose pour le concombre.

Remettre dans le mixer toute la préparations et mélanger avec l'huile d'olive, le sucre, le vinaigre et le sel et poivre.

Réfrigérer la préparation au minimum 4 heures.

Avant de servir, goûter et rectifier l'assaisonnement avec sel, poivre et même un peu de vinaigre car le froid atténue les saveurs.

Servir la soupe dans des bols individuels et les convives sont invités à répartir la garniture dans leur bol selon le goût de chacun.

Ce sont les accompagnements qui font toute la soupe.