Guacamole

1 tomate mûre
2 citrons verts (limes)
2 ou 3 petits avocats mûrs
¼ à ½ oignon finement haché
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de piment doux
½ piment jalapeno épépiné et finement haché
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
sel
chips de tortilla en accompagnement

1 Peler la tomate, la couper en deux, épépiner et hacher la chair.

2 Presser les citrons dans un plat (non métallique). Couper la chair des avocats en dés et arroser de jus de citron (empêche le noircissement) et ensuite les écraser grossièrement.

3 Ajouter l'oignon, tomate, cumin, poudre de piment, piment et coriandre. Saler très peu car les tortillas sont déjà salés.

4 Servir le guacamole dans un plat de service et garnir avec des feuilles de coriandre ciselées et des chips de tortilla.