Tarte au caramel au beurre

1 abaisse de tarte cuite
1½ de cassonade
½ tasse de farine
1 c. à table de fécule de mais
4 tasses de lait
2 c. à thé de vanille
2 c. à table de beurre

Garniture

1 tasse de crème 35% à fouetter
sucre à glacer au goût

Mélanger sur un feu moyen la cassonade, la farine, la fécule de mais et le sel, ajouter le lait en brassant continuellement jusqu'à épaissement (environ 10 minutes).

Ajouter un peu de mélange chaud aux jaunes d'oeufs, puis ajouter les jaunes au mélange chaud, ensuite le beurre et la vanille.

Transférer dans un contenant et mettre au frigo jusqu'à utilisation.