mardi 3 avril 2012

Meilleure pâte à pizza digne d'un resto

4 tasses de farine
2 c. à thé de sel
2½ c. à thé de levure traditionnelle
½ c. à soupe de sucre
2 c à soupe d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1½ à 2 tasses d'eau

Dans un bol délayer la levure et le sucre dans les 2 c. à soupe d'eau, laisser reposer 10 minutes.

Dans le malaxeur, mettre la farine, le sel, ajouter délicatement l'eau (au début 1½ tasse seulement), l'huile d'olive, le sucre et le mélange de levure. Battre à vitesse 1 pendant 10 minutes en ajoutant de l'eau si la pâte  n'est pas assez humide.

Après les 10 minutes, pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et élastique.

Déposer dans un bol huilé, couvrir d'un linge ou d'une pellicule plastique et mettre à lever au four avec la lumière allumée pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Abaisser la pâte et faire sa pizza.

Donne environ 2 pizzas de 14 pouces. La pâte se congèle très bien donc on peut doubler la recette et avoir de la pâte sous la main.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire