Champignons marinés

2 paquets de 227gr de champignons lavés et bien essuyés
4 échalotes françaises tranchées minces
¼ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
¼ c. à thé de sel
1 c. à thé de thym séché

Chauffer le four à 475of. Trancher les champignons en deux et les aligner sur une plaque à pâtisserie. Ajouter les échalotes. Rôtir sur la grille du haut jusqu'à ce que les champignons aient rendus leur eau, environ 5 minutes.

Battre au fouet l'huile avec le vinaigre, sel et thym dans un grand bol. Ajouter les champignons chauds et les échalotes et bien mélanger. Mettre les champignons dans 2 pots masson de 500ml. Distribuer le mélange d'huile et vinaigre dans chacun des 2 pots. Réfrigérer au moins 12 heures avant de consommer. Garder réfrigérer.